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南湖蟹粉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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南湖蟹粉
  • 栏目:浙菜 工艺:软炒
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
南湖蟹粉的做法
1. 将湖蟹洗净,上蒸笼旺火蒸熟,剔取蟹粉;
2. 炒锅置旺火,下入熟猪油50克,烧至六成热,先将姜末下锅略煸,再倒入蟹粉煸5秒钟,随即加入黄酒、酱油、白糖、精盐、味精倒进清汤50毫升,烧沸;
3. 再用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油25克,起锅装盘;
4. 将姜丝分成两堆,分别在盘边;
5. 上桌时带醋一小碟,供蘸食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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