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开口笑黑椒豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-05

37人看过

查看评论 0条

开口笑黑椒豆腐
  • 栏目:京菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
开口笑黑椒豆腐的做法

主料:板豆腐3块(去水),葱粒1汤匙,红椒粒1/2汤匙,粗磨黑胡椒1茶匙,熟油2汤匙。

调料:细盐1汤匙,糖1/2汤匙,沙姜粉,五 香粉各1茶匙。 脆浆粉:面粉1/2杯,生粉2汤匙,发粉1/2茶匙,水1/2杯。

做法:1、 脆浆料搅匀,以湿布盖着静置30分钟,加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒,顺一方向拌匀。

2、 豆腐每块切成8小块三角形。

3、 将腌料混合,筛在豆腐上,腌15分钟。

4、 烧滚油5杯,将豆腐每块沾匀上脆浆,放入滚油中,炸脆上碟。  

备 注:炸豆腐时,油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆,内也不嫩滑。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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