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灌汤小笼包

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-15

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灌汤小笼包
  • 栏目:闽菜 工艺:
  • 口味:清香味 难度:中级掌勺
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
灌汤小笼包的做法

  1.拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。

  2.和面:分两次加入温水,和成面团;

  3.将面揉成长条;

  4.将面条这样反复团几次;

  5.将面揉光滑保湿醒40分钟。

  6.把醒好的面等分成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮;

  7.包好一笼啦!

  8.蒸的过程,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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