荠菜海鲜卷的做法
所需配料：材料：鸡蛋2个 荠菜60克 鲜虾6只 蟹棒3个。调料：盐 香油所属菜系：京菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：其他制作时长：45分钟制作难度：简单菜品特色荠菜的做法很多可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。这道荠菜海鲜卷是以海鲜作为肉馅的美食，荤素搭配有营养。来看看做法：
第1步
准备好荠菜，洗净；
第2步
放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；
第3步
鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
第4步
将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；
第5步
荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；
第6步
鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；
第7步
将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。
第8步
拿出来切段儿既可以食用了；