蒸三色蛋的做法
所需配料：鸡蛋3个（小一点的）、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、淀粉水（干淀粉2小匙+水100ml混合）所属菜系：苏菜菜品类别：其他口味分类：原本味主体工艺：蒸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色私房菜蒸三色蛋，这三种蛋混在一起做，没想到也是一种美味！尤其是咸蛋黄的香渗入其中，弥散开来…… 而且，做法真的很简单！
第1步
私房菜蒸三色蛋的做法步凑：皮蛋先蒸5分钟，然后削皮切成丁块，咸蛋也是一样也成丁块
第2步
鸡蛋打散，加入定粉水打均匀；
第3步
再加入皮蛋和咸蛋丁打均匀；
第4步
倒入铺锡纸或者抹过油的器皿中，然后上锅蒸15分钟。拿出等凉后切成段。
1.蛋一定要再蒸一下，否则蛋黄粘粘的不好切，最后蒸出来也不好看！
2.不用再加盐了，咸蛋的咸味已经渗开，感觉刚刚好！当然喽，再蘸点酱汁什么的也不错