三丁小炒的做法
所需配料：青蒜、胡萝卜、猪里脊肉、盐、糖、料酒；所属菜系：闽菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色一道简易学的家常菜，单虽然只是简单的小炒，可也是荤素搭配，在色泽方面也是很吸引胃口的哦。
第1步
青蒜洗净切均匀的丁。
第2步
胡萝卜洗净切均匀的丁。
第3步
青蒜丁入开水锅焯1-2分钟。
第4步
猪里脊洗净切均匀的小丁，入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅。
第5步
起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软。
第6步
放入青蒜丁炒匀。
第7步
放入里脊丁炒匀。
第8步
最后加盐和糖调味即可出锅。
这道简单菜谱在做法时要注意：
青蒜不容易炒烂，所以要事先焯一下水，时间不要太长，1-2分钟即可，时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下，这样可以保持鲜绿的颜色！