红烧土豆猪蹄的做法
所需配料：猪蹄，土豆，八角，桂皮，草果，山楂，陈皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐；所属菜系：闽菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：烧制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色红烧土豆猪蹄这道菜属于一道“家常简单烹饪的菜品”，红烧土豆猪蹄这道菜味道可口，营养价值丰富。这道菜颜色亮亮，是属于会让你“看着就有食欲的一道美食”。来看看烹饪方法吧：
第1步
红烧土豆猪蹄所需要的主要材料：猪蹄，土豆；
第2步
辅料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮，冰糖；加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。
第3步
“红烧土豆猪蹄的烹饪方法步凑”先把猪蹄洗净，入冷水锅煮开；
第4步
煮开后再煮几分钟，把血水煮出；
第5步
焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味。
第6步
油锅姜片爆香；
第7步
倒入猪蹄翻炒至表面微黄；煸过的猪蹄会更香。
第8步
猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖，水及所有辅料煮开转小火；
第9步
土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；
第10步
小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂；
第11步
加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；
第12步
大火稍微收汁后一道红烧土豆猪蹄即可完成食用。