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    首页 中华菜系 闽菜 豆腐丸
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    美食天下菜谱

    豆腐丸

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-15

    5266人看过

    查看评论 0条

    豆腐丸
    • 栏目：闽菜 工艺：汆
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    豆腐丸的做法
    1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；
    2. 猪五花肉剁成泥；
    3. 葱白切珠；
    4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；
    5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；
    6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；
    7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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