木耳豆鱼卷的做法
菜系及功效：鲁菜
主料：鲜木耳75克，胡萝卜110克，银芽110克，香菜5克，腐衣三张
调料： （1）盐1/3 茶匙 麻油半茶匙 白胡椒粉少许 （2）甜面酱三大匙 糖二茶匙 酒一大匙 麻油一大匙
详细做法：
1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用。
2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用。
3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调味料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长知状。
4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段。
5、另起炒锅以中火将调味料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。