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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-29
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材料：冬粉250克、牛里肌肉丝225克、豆芽菜1/2杯、香菇片3朵、笋丝1/2杯、葱段1支、高汤5杯、蛋黄1个、葱花2大匙、香菜2大匙、鸡粉1小匙、太白粉水1/2杯。
详细做法：
1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。2. 将牛里肌肉丝腌至入味后，过油(约120℃)备用。3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。
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