客家咸汤元的做法
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[原料/调料]
1.糯米粉2杯
2.绞肉4两
红葱头1大匙
冬菜1大匙
葱珠1大匙
3.小汤圆1/2杯
4.青蒜少许
葱少许
虾米1/2大匙
1.盐1/2小匙
酱油2小匙
胡椒粉1/2小匙
麻油1/3大匙
2.高汤8杯
盐2小匙
麻油1小匙
胡椒粉1小匙
[制作流程]
(1)将材料1揉成糯米糰，并分为15等份。
(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米糰捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。
(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。