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狮子头虎皮蛋

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-22

65人看过

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狮子头虎皮蛋
  • 栏目:京菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
狮子头虎皮蛋的做法

用料:猪肉馅鸡蛋淀粉

调料:精盐、料酒、白糖、味精、酱油、淀粉、香油、鲜汤、猪油各适量

做法:

1、准备肉陷:放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。(根据自己的口味,我家了几滴白酒)

2、煮鸡蛋,拨皮待用

3、把和好的肉馅捏成丸子状,滚上干淀粉,薄而均匀。(丸子大小自己掌握,大了就是狮子头了,要是怕腻就小一些)

4、鸡蛋一切两半,主要是怕进不去味,也有人整个鸡蛋放里的。

5、鸡蛋,丸子过油。鸡蛋皮金黄,皮脆。丸子也变金黄色,7成熟。捞出待用。

6、出锅。

7、换锅。放入清水,加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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