南北杏仁木瓜银耳炖的做法
食材 小个木瓜半个银耳1朵杏仁5克调料 冰糖根据个人喜好添加
1.准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。。
2.木瓜去籽，去皮，切块。
3.银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。。
4.在炖盅内再放入木瓜。。
5.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。。
6.糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。。
7.把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。。
8.盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。。
主厨小贴士
1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。
2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。