原味重乳酪蛋糕的做法
食材 蛋黄2个蛋清2个朗姆酒10ml牛奶30g调料 奶油奶酪250g白糖50g柠檬汁10ml栗粉15g
1.奶油奶酪室温软化，切丁。
2.奶酪中加入20g白糖，隔热水，打蛋器高速打发。
3.打发至羽毛状，加入1个蛋黄，继续搅打均匀后再加入另一个蛋黄，搅打均匀。
4.奶酪糊中，挤入10ml的柠檬汁，搅拌。
5.继续加入10ml的朗姆酒，搅拌。
6.加入30g牛奶，搅拌均匀。
7.加入栗粉，搅拌。
8.2个蛋清，加入几滴白醋，高速打发，其间分3次加入白糖，打发至硬性发泡。
9.奶酪糊和蛋清分次切拌均匀。烤箱预热，160度，水浴50分钟。