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    美食天下菜谱

    柿面糊塌

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    1440人看过

    查看评论 0条

    柿面糊塌
    • 栏目：陕西小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    柿面糊塌的做法
    制作材料：
    精面粉、软柿子各2500克，菜籽油7500克（约耗750克）。

    柿面糊塌的特点：
    香甜绵软，颜色金黄。

    制作方法：
    1.将柿子去皮、蒂，放入面盆内，用擀面杖搅匀成糊，加入面粉搅拌，即成柿子面糊。
    2.用手铲将面糊摊入"糊塌提"内，一同放入油锅内炸至五成熟，待"糊塌"脱离"手提"时，翻过来复炸，待两面呈金黄色即成。

    柿面糊塌的制作技巧：
    炸制时油温不宜过高，以免焦煳。

    注"糊塌提"是用铁片或铁勺改制的外凹中凸、边高2厘米的圆形手提。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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