文蛤炖蛋的做法
孩子喜欢的营养补钙佳品文蛤炖蛋
介个炖蛋，貌似天下小孩都爱吃，我记得我小时候在幼儿园吃饭，就啥菜也不要，只要一碗炖蛋拌上饭，我就可以美美的吃上两碗。
八过，以前的鸡蛋是真好吃啊，什么调料不加，光加点盐加点儿水，炖出来的蛋就鲜美无比啊！
现在的蛋吃到嘴里还有蛋味么？即使花高价钱买的土鸡蛋，吃起来也感觉还是差了那么一点。
所以现在的人们炖蛋，都喜欢在蛋里加这样那样的东西，来提升鸡蛋的鲜味，比如说奶酪炖蛋、虾仁炖蛋、鲫鱼炖蛋什么的，可是吃过那么多种炖蛋，我觉得最鲜美的，还是今天我上的这款——文蛤炖蛋。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，所以让孩子多吃些文蛤，是对身体大有好处的。
光是文蛤就已经很营养了，再加上鸡蛋，两种鲜美的食材加在一起，真的是鲜上加鲜啊！
炖好的文蛤在鸡蛋中如同一只只小蝴蝶张开翅膀，非常的漂亮，这道菜一定会充分吸引孩子的眼球，让他们情不自禁的爱上它哟！
文蛤炖蛋
原料：文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺
文蛤炖蛋的做法
1.将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙；
2.冲洗干净滤干水分备用；
3.将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开；
4.捞出滤干水分；
5.鸡蛋两个打入碗中；
6.将鸡蛋打散，并加入盐和鸡精；
7.然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶化；
8.将抄过水的文蛤倒入蛋液中；
9.包上保鲜膜，置于已经烧上汽的蒸锅中；
10.盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火；
11.蒸蛋的时候，可将小葱清洗干净后切末；
12.将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。
