淮杞参芪兔肉汤的做法
菜系及功能:健脾开胃食谱
淮杞参芪兔肉汤原料:淮山50克，枸杞子50克，党参25克，北芪25克，生姜2片，红枣4个，兔肉500克。
做法:
1)兔肉用清水洗净，斩厚件。姜、油起锅，爆炒兔肉，备用。
2)淮山、枸杞子、党参、北芪分别用清水洗干净，备用。
3)生姜和红枣分别用清水洗干净。生姜刮去姜皮，切2片；红枣去核，备用。
4)瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放人以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以精盐调味，即可佐膳饮用。
功效:有健脾益胃、补中益气、强健身体的作用。
兔肉营养价值
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味..[更多]