蜜枣扒山药的做法
菜系及功效：保健食谱 健脾开胃食谱
蜜枣扒山药的原料：山药1千克，蜜枣150克，罐头樱桃10粒，猪网油1张，猪油15克，白糖200克，桂花卤、水淀粉各适量。
蜜枣扒山药的做法：
(1)将山药洗净后煮熟，冷后剥去皮，切成3～4厘米长的段，再顺长剖为4片；蜜枣用热水洗净，切成两片，去核；猪网油洗净，沥干；樱桃去核备用。
(2)扣碗内抹上猪油，猪网油平垫锅底，上放樱桃，蜜枣围在樱桃周围，排一层山药片，撒一层白糖，直至放完，淋上猪油，再加入桂花卤，上笼蒸熟。
(3)取出扣碗，挑净桂花卤渣和油渣，翻扣于盘内。锅内注清水，加白糖烧化，用水淀粉勾稀芡，倒入盘中山药上即成。
蜜枣扒山药功效：健脾开胃。滋肾养心。
蜜枣的功效
蜜枣因其制作时用料不一样，故有许多不同种类和名称，如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等，但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1.3克、脂肪0.1克、糖77.2克、热量1317千焦。..[更多]