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薏苡全鸭

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-27

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薏苡全鸭
  • 栏目:滋阴食谱 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
薏苡全鸭的做法

薏苡全鸭

用料:薏苡仁250克,老母鸭1只(重约1,500克,3年以上、白色者佳),生姜lO克,精盐5克,味精0.5克,胡椒粉1.5克。

薏苡全鸭的做法

(1)鸭宰杀后,煺毛剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆一下,沥净血水;薏苡仁洗净,填入鸭腹腔中,复合;姜洗净拍裂。

(2)将整理好的全鸭放入砂锅中,腹面向上,加入姜块和盐,注入清水1200毫升,盖严,先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至鸭肉酥烂,离火,将全鸭翻扣于汤里,滗出原汁,下味精,撒胡椒粉,调匀。

功效:去湿,滋阴。

薏苡仁的功效与作用

薏苡仁含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B、薏仁素、谷甾醇、碳水化合物等营养成分。功能:具有健脾补肺、清热、利湿的功效。适用于慢性腹泻,风湿疼痛,脾胃虚弱,咳嗽水肿等症。还可治疗消化道癌,增进食欲,改善一般情况,用以治疗扁平疣效果也很好。..[更多]


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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