蚝油鲍片的做法
菜系及功能:滋阴食谱
蚝油鲍片原料:水发鲍鱼750克，蚝油25克，鸡汤1．25千克，鸡油、葱段、姜片、精盐、白糖、水淀粉各适量。
蚝油鲍片的做法：
将水发鲍鱼撕去毛边，片成薄片。锅内放入鸡汤500克，用大火烧沸后下鲍鱼片，焯透捞出。炒锅置火上，放入适量的鸡油、葱段、姜片煽出香味，倒入鸡汤’750克，烧沸后捞去葱段、姜片，放人鲍鱼片，待汤再沸时，放入精盐和白糖，略煮片刻，加入蚝油，用水淀粉勾薄芡，盛入盘中即成。
蚝油鲍片功效：滋阴润燥，补肝养肾，明目利咽。
保健应用：佐餐食用。可用作白内障，视物不清，目赤咽痛，热毒肿痛等症的辅助食疗。