酸辣苋菜炒肉丝的做法
酸辣苋菜炒肉丝
用料：油菜节200克，瘦肉丝30克，姜丝、辣椒酱、酱油各1O克，葱丝、生油、生粉、绍酒、味粉、鲜汤、泡椒丝、糖、醋、盐各适量。、
酸辣苋菜炒肉丝的做法
(1)将苋菜去老叶，剥去茎皮，切成菜节。瘦肉丝用生粉上浆，
(2)将绍酒、糖、酱油、味粉、醋、生粉调匀在小碗内。
(3)植物油放在锅中烧热，放入盐，苋菜入锅迅速兜炒，待苋菜柔软而仍青绿时取出。
(4)利用锅内炒苋菜余汁，再加鲜汤，先将肉丝投入划散，加入葱丝、姜丝、泡椒丝、辣椒酱，一起炒香，然后放入苋菜炒和。将小碗内调料倒入，翻炒均匀，调料汁包裹苋菜即可装盘上桌。
功效：清热利湿，凉血止血，益气养阴。
红苋菜营养价值
红苋菜又名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力..[更多]