猪脑黑木耳汤的做法
菜系及功效：补血食谱
猪脑黑木耳汤原料：猪脑1个，黑木耳25克，植物油、细盐、黄酒、香葱、味精各适量。
猪脑黑木耳汤的做法：
①猪脑挑去血筋，洗净；黑木耳冷水泡胀，洗净，去杂质，仍浸泡在冷水中备用。
②起油锅，放植物油l匙，中火烧热，倒人木耳，翻炒3分钟，加黄酒l匙、细盐半匙、冷水少许，焖3分钟，猪脑放人，加冷水1碗半，小火慢炖半小时后，加香葱、味精少许，盛碗。佐餐。
猪脑黑木耳汤功效：本汤有补血的功效，适用于用脑过度、记忆力减退等。
猪脑的营养价值
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。..[更多]