荠菜鱼卷的做法
菜系及功效:补血食谱
荠菜鱼卷原料：黄鱼肉100克，猪肥肉、荸荠、荠菜25克，油豆腐皮50克，鸡蛋清30克，食碱、精盐各1．5克，味精l克，葱花、姜末各2．5克，面粉60克，黄酒5克，淀粉60克，素油1千克(实耗约25克)，麻油5克。
荠菜鱼卷的做法：
将加工好的猪肉、鱼肉、荸荠、荠菜切成细丝，加入葱花、姜末、鸡蛋清、黄酒、精盐、麻油、味精调成肉馅。将油豆腐皮1张切成两半后铺平，铺上肉馅，卷成长卷，切成长3厘米的小段，蘸上用面粉、食碱和清水调成的面糊，放在油锅内炸成金黄色，装盘即成。
荠菜鱼卷功效：健脑填髓，益气养血，强筋壮骨，舒筋活血。
保健饮用：佐餐食用。可用于缺铁性贫血，软骨病，佝偻病，慢性肾炎，结核病，术后恢复期病人的辅助食疗。
荠菜的营养价值
[page]荠菜的营养价值[/page]荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全..[更多]