红茶乳酪蛋糕的做法
红茶乳酪蛋糕的做法（英伦下午茶）
主要食材：
奶油奶酪120g、淡奶油60ml、砂糖50g、全蛋1个、蛋黄半个、红茶末1/2汤匙、低筋面粉2汤匙；
蛋糕底座的食材：消化饼干50g、无盐黄油20g
第一步：蛋糕底座的做法：
1. 黄油隔水融化，消化饼干压成粉，
2、将黄油和消化饼干拌匀，
3、放在烤模底部，压实，放冰箱冷藏约30分钟。
如果想要蛋糕底座更酥脆，多冷冻一会儿，然后提前在烤箱多烤一会儿。
第二步：
1、淡奶油与红茶粉末混合均匀，
2、盖保鲜膜，微波加热约50秒钟，冷却备用。
3. 奶油奶酪隔热水融化，加白砂糖搅拌均匀，打发至羽毛状。
4、蛋黄打至颜色发白，加入3中搅拌；
5、全蛋打发，加入4中搅拌；再放入红茶淡奶油液，搅拌；
6、低筋面粉过筛逐渐加入，搅拌均匀；
7、倒入蛋糕底座中，烤箱175度预热5分钟，140度烤约45分钟；冷藏后食用口味最佳。
