山药排骨汤的做法
山药排骨汤的做法（如何处理好山药）
原料：排骨、山药、黑木耳、姜、大葱、盐
制作过程：
1将排骨放在冷水中，在水中放两片姜，一起煮开；在另一个炉上烧锅开水；待排骨煮开三分钟后将排骨捞出；将捞出的排骨放入已烧开的另一锅水中；
2. 在放入排骨的锅中下入姜片和大葱，加点白醋，继续煮开后转为小火；带了一次性手套来处理山药，先将山药的皮洗干净，去皮后切成小块放在盐水中浸泡；
3. 待排骨汤煨至三十分钟后加入山药和黑木耳， 再小火炖二十分钟， 呈出后加盐等调味即可。
啰嗦两句：
1 煨含有骨头汤的时候加点醋， 可以使骨头中的蛋白质融入汤中， 更利于营养的吸收；
2 处理好的山药放在盐水中浸泡， 能避免山药的氧化， 保持山药的洁白；
3 多吃黑木耳可以排毒，当然你也可以添加其他材料；
4由于我个人爱吃比较清淡的汤，如你喜欢，可以再浓一点；
有的人会说，山药黏液一不小心就碰到手上， 会让手痒，我最怕处理山药了。 其实掌握了要点就真的很简单，下面我就告诉你该如何处理：
首先就是最好带一只一次性手套，就是你其他的方法不用，都可以保证你基本不会被它伤害；如果没有一次性手套就将清洗好的山药先泡在开水中三十分钟，或直接在水中处理；当然第一种方法是最好和最简单的，实在是找不到一次行手套，可以用塑料袋来代替，一般家中都会有的。
但是如果不幸， 你真的被中招
， 那你只有1）在手中抹点醋， 来个酸碱中和； 2）将手放在火上烤一下，反复翻动手掌；3）马上洗净手，拍上化妆水...这些都能方便的帮你止痒， 就看你选哪种了？