柠汁鸡肉番茄小麦沙拉的做法
柠汁鸡肉番茄小麦沙拉的做法（夏季菜谱）
材料（2人份）：
小麦仁125克
番茄3个
青红椒各1/4个
罐头玉米粒100克（可不放）
鸡胸肉1块
柠檬汁3汤匙
橄榄油3汤匙
盐
胡椒粉
做法：
1.在锅里烧开水，倒适量盐，倒入小麦仁煮12分钟左右（胃不好的人可延长至15分钟），煮好后把多余的水倒掉，放凉备用
2.番茄用开水烫一下，去皮去蒂，切开去掉中间的囊和籽，然后把剩下的番茄肉切小丁；青红椒切丁备用
3.鸡肉切丁，在平底锅内放2汤匙橄榄油煎熟，加入2汤匙柠檬汁，煎至柠檬汁完全被鸡肉吸收，加盐和胡椒粉调味
4.用煎鸡肉剩下的油略炒青红椒丁，放适量盐调味
5.等小麦仁、鸡肉丁和青红椒丁放凉后，把所有材料混合一起，喜欢偏甜口感的，还可以加100克罐头玉米粒，最后加1汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可
懒人小TIPS：
1．做这个沙拉请先煮小麦仁，由于小麦仁煮的时间比较长，其他切和炒的步骤都可以在煮小麦仁的时间内完成
2．小麦仁可按实际人数调整，水至少是小麦仁的3倍以上，多放没关系，煮好后把水倒掉就可以了。水请一次放够，然后加盖大火煮。用此方法煮好的麦仁有点夹生饭的感觉，有嚼劲，喜欢软的可以多加水延长烹煮时间。
3．不介意吃番茄皮和不怕生番茄酸的人可以直接把生番茄切丁，不用去皮去囊去籽
4．橄榄油不能用花生油代替，否则味道会很怪异
