蒿菜粑粑的做法
主料： 茼蒿300克 辅料： 黄油15克 糯米粉300克 黑桃50克 黑芝麻50克 花生50克 白砂糖200克
1.新鲜的茼蒿采摘回来后，细心挑捡去里面的杂质，去掉比较老的茎秆叶片后用清水洗干净。
2.将沥干水的茼蒿切碎,越碎越好.。
3.切碎的茼蒿放入自来水中，用手使劲搓揉，水变绿了再换水揉，直到水变清了为止。经过多次搓揉，茼蒿的味基本上都去除干净了，就可以进行下一步的操作。
4.把茼蒿捞出来，用力将水拧干，放入大盆里，把糯米粉和白糖也倒进去，边揉边加水，揉成较硬的团。（面团一定要硬，水慢慢加入，揉至没有干粉，能捏成团的状态就可以了。）像揉面团一样使劲搓揉，揉得越好，做出来的粑粑口感越劲道。如果不喜欢吃出明显的茼蒿茎叶，也可以将茼蒿加少量水放入料理机中打碎，再和糯米粉、白糖混合成团，放在一边醒十分钟左右。
5.醒面团的时候我们就可以处理馅料了。花生米炒香去皮（或者放入烤箱中烤香）放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎颗粒状，花生碎加入炒香的黑芝麻、糖，再放进少许软化的黄油，用手搓匀。如果没有黄油，用猪油或者植物油代替，馅料里面的坚果可以随意按照家人的喜好调节哦。加了油脂的馅料，不但可以让各种坚果粘连在一起，更能让口感变得细腻油滑。如果不喜欢干果的粗颗粒口感的，同样可以将馅料里面的各种干果用料理机打碎再操作哦！
6.粽叶清洗干净，沥干水份备用。在手掌心抹点油，用筷子夹取一小份面团放在手心，用另一只手的手指头轻轻将面团拍扁，将准备好的果仁馅料放在面团上面包裹起来。两片粽叶十字交叉摆好，面团整成圆形后放在粽叶上，用粽叶裹起来。整个过程一定要快速、一气呵成，不然面团就很容易粘连在手上而变得狼狈不堪哦。
7.逐个做好
8.做好的茼蒿粑粑放在蒸锅里，大火蒸熟即可。做好了的茼蒿粑粑，放凉了更好吃哦。