马兰头肉馅水饺的做法
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等， 属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、 山坡上，全国大部分地区均有分布。 马兰头全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。 马兰头的做法有很多，可以凉拌，可以做汤，可以炒食， 也可以做馅包馄饨。当然也可以包饺子吃的哦。
用料；马兰头500克，猪肉馅500克，鸡蛋2个，饺子皮800克.
调料；油，料酒，盐，糖，老抽，姜，葱，鸡精，芝麻油，五香粉。
做法；
1.马兰头 去杂质，用清水浸泡20分钟，漂净沥干，
2. 锅里水开，放入马兰头 焯至8分熟，捞出，用冷水漂一下挤去水分切碎。
3. 猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花，
4. 加料酒，盐，糖，鸡精，
5. 加些芝麻油，老抽，
6. 加半小勺的五香粉，搅拌匀，
7. 磕入2个鸡蛋 ，
8.. 放入马兰头 ，搅拌匀，
9.马兰头猪肉馅做好了。
10. 取一张饺子皮 ，自己再擀的薄些，（买现成的饺子皮太厚）
11. 放入适量的馅.
12.包成饺子.
13. 锅里水开，放入饺子煮开，再点2次清水再煮开，捞出装盘，
14. 粘上自己喜欢的调料即可开吃！
