酸青菜鱼骨汤的做法
主料： 鱼骨400g 酸青菜200g 辅料： 油适量 盐适量 干辣椒5g 猪油少许 胡椒粉适量 花椒粒2g 西红柿1个 小葱5g 料酒适量 酸姜10g
1.准备好洗净的食材，鱼骨用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌10分钟。
2.西红柿去皮后切厚片。酸青菜，酸姜切片。
3.中火坐锅：放适量油入锅，油热后先将干辣椒，花椒粒炝锅。
4.再放入酸青菜，酸姜翻炒至酸香味出后铲入碗中备用。
5.净锅后中火坐锅：放适量油和少许猪油，油六，七成热后放鱼骨煎至两面微黄。
6.倒入适量开水，放少许胡椒粉，大火将鱼骨汤熬白。
7.再放入炒好的酸青菜，酸姜熬5分钟左右。
8.放入西红柿片稍煮，调入适量鸡精，关火起锅。
9.盛入汤钵中，撒上葱花即可。