脆底鲜虾披萨的做法
主料： 高筋面粉100g 低筋面粉50g 温水90ml 酵母粉3g 盐1∕4小勺 糖1小勺 黄油15g 辅料： 鲜虾适量 猪肉肠1根 玉米粒适量 豌豆适量 马苏里拉奶酪160g 亨氏番茄酱适量
1.准备面粉，加入盐和糖混合均匀；
2.将温水化开酵母，但水温不能超过35度；
3.分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
4.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可；
5.然后加入黄油揉至扩展，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；
6.揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的；
7.利用面团发酵的时间准备所有馅料，将马苏里拉奶酪切成细条状，玉米粒和豌豆焯水后沥干水分，香肠切薄片；
8.将鲜虾剥壳后去除虾线，洗净后加入少许料酒、盐和黑胡椒，腌制片刻；
9.当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；
10.和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼；
11.披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，将面饼放入披萨盘。这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度38度左右，静置醒发30分钟。醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起，然后放入预热好的烤箱160℃中层烤6~10分钟左右；
12.将烤好的披萨饼取出后，在上面抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀；
13.撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒；
14.接着铺上香肠片；
15.撒上玉米粒和豌豆；
16.摆上虾仁；
17.最后再撒上一层马苏里拉奶酪；
18.将饼坯放入预热220度的烤箱内，以200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节。烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉；
19.成品图~~将披萨取出，切块即可品尝！