▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

狗肉豆腐汤--狗肉怎么做好吃

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-26

3人看过

查看评论 0条

狗肉豆腐汤--狗肉怎么做好吃
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
狗肉豆腐汤--狗肉怎么做好吃的做法

狗肉豆腐汤(朝族风味)--狗肉怎么做好吃

      狗肉豆腐汤的特色:汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。
狗肉豆腐汤(朝族风味)--狗肉怎么做好吃
主料:狗腿肉  狗肉内脏

  调料:野苏子  香菜  葱  绿尖椒  辣椒粉  盐  味精3克

  做法:
      1. 将狗腿及狗排(带骨狗肉),用凉水浸泡24小时,泡出血水,隔几个小时倒掉泡出血水,再加冷水浸泡;(狗肉要用凉水泡透,浸出血水,这样煮出的汤不腥)
        2、泡好的狗肉放进开水锅里焯水,倒掉焯过的水,捞出;

        3、把狗腿、狗排加入干野苏子叶,放在锅中加冷水,开锅时撇净浮沫,小火煮1个小时;(煮狗肉时,加入野苏子叶,汤鲜不膻。)
狗肉豆腐汤(朝族风味)--狗肉怎么做好吃

    4、豆腐切成小块,开水焯一下,备用;

    5、狗腿肉剔除骨头,切成大块;

    6、汤锅中加入烀狗肉时的汤汁,放入剔除的骨头慢慢煮开,加入切好的带皮狗肉,豆腐,加盐,辣椒粉,香菜段,关火,加味精。

     这道狗肉豆腐汤就好了,但纯的朝族狗肉汤必须和狗酱一起吃,下面就介绍狗酱的做法:

狗肉豆腐汤(朝族风味)--狗肉怎么做好吃

狗酱做法:

         1、狗肉脏:狗心、狗肚、狗肝、狗肠、狗肾、狗肠清洗干净。用小苏打拌在狗肚、狗肠中,去除上面的有黏液,用流水冲洗干净;

         2、用开水焯一下狗肉脏,捞出 ;另起锅加水和野苏子叶煮一个小时,晾凉。

狗肉豆腐汤(朝族风味)--狗肉怎么做好吃

     3、把煮好的狗肉脏,除去狗肝外,所有的内脏切成小块;青尖椒、葱,小许香菜,切成小块;野苏子叶用切剁成碎末;

     4、炒锅中放色拉油,油要多一些,烧热,放入切好的肉脏碎块,炒出香味,放入辣酱粉,翻炒;放入葱末炒出香味,放入青椒末,香菜末,野苏子末,翻炒;加少许烀肉汤,加盐,炖二十分钟左右,至汤汁收黏稠,关火加味精。

    做好的狗酱放凉,分成几份装袋放在冰箱中冷冻,随吃随取。在延边朝族人家,一个狗内脏做的狗酱要够吃完一个狗的,本人认为直接用狗酱拌大米饭也非常好吃。

狗肉豆腐汤(朝族风味)--狗肉怎么做好吃


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
中国风口味:姜丝超人匹萨

中国风口味:姜丝超人匹萨

做法:姜丝超人匹萨的名字来源于台湾一度将卡通片

完美的配角 —— 用料十足的南瓜酱海陆双享披萨

完美的配角 —— 用料十足的南瓜酱海陆双享披萨

做法:南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色,而且营养丰富

36小时天然酵种薄底批萨 - 法棍面团的华丽变身

36小时天然酵种薄底批萨 - 法棍面团的华丽变身

做法:我以前发过博文介绍正宗意式薄底批萨的要求

外国皮托起中国馅 —— 中西混搭的番薯腊肠披萨

外国皮托起中国馅 —— 中西混搭的番薯腊肠披萨

做法:本文参加喵喵格调厨房的“辞旧迎新中点西点

热门菜谱