酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法
主料： 银鳕鱼一块 红酒适量 生油一勺 柠檬一片 盐一匙 橄榄油一匙
1. 鳕鱼分很多种，其中银鳕鱼品质最好，味道也是最佳的。
2. 京东生鲜全程冷链配送，完全不担心食材在运输过程中会因温度变化而影响品质。因为银鳕鱼是冰鲜，收到货直接解冻就可以做起来了。
3. 鳕鱼肉洗净，擦干鱼肉表面水份。
4. 加入红酒。用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
5. 柠檬汁挤在鱼肉上， 拭擦两边令之均匀腌味
6. 加入一匙生抽腌20分钟， 也是两边拭擦令之均匀腌味。
7. 使用不粘锅，微微热锅中加入橄榄油，放入腌好的银鳕鱼，中小火慢煎，
8. 银鳕鱼肉质嫩很易熟，所以一面炙热烧煎至3分钟左右，待变微黄之时，再翻面煎，
9. 最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用。
10. 最后用柠檬与萝卜点缀，便能品出这柔软又细腻，又鲜又嫩，又不会被掩盖的银鳕鱼味
11. 银鳕鱼肉雪白细腻，口感也如云般细滑棉柔，一触即化，鳕鱼肉的纹理分明，更显出它的柔美，真是色如其名。同是深海鱼，却不会像其它鱼肉带着那份腥味，并且只有一条主骨没有小骨刺，我用最简单的烹饪方式就能做到很美味的口感，简单又能烘托出鳕鱼鲜味。
12. 这样的做法简单，多了一丁儿的红酒香，鱼肉的味道升华又不失鳕鱼的鲜味。