经典番茄意大利面的做法
杜兰小麦（硬颗小麦）因气候环境等因素不适宜在国内种植，而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦，因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。 主料： 意大利面1人份 清水400毫升 番茄罐头400克 培根2片 牛肉末200克 辅料： 口蘑6颗 胡萝卜1根 洋葱1颗 大蒜2瓣 西芹5根 帕玛森干酪60克 罗勒叶一把 现磨海盐适量 现磨黑胡椒适量
1.准备本期食材
2.依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁
3.培根也切成小丁备用
4.大蒜切细末
5.取一口锅，锅中倒入食用油，微热后下入大蒜煸炒金黄，入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒
6.入牛肉糜继续翻炒，变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒
7.倒入一整个番茄罐头，翻炒、捣碎、出汤汁
8.倒入清水（或高汤）煮沸（我这里用了涮番茄罐头的400ml水）
9.下入罗勒，盖锅盖，小火焖煮1小时
10.肉酱快要做好时，可以煮意大利面了，按照包装说明煮至八九分熟，捞出沥干水备用
11.汤汁快炖煮干时，大火收酱汁，放入干酪翻拌均匀；肉酱为4-6人份，盛出多余部分，留一人份在锅中（放入干酪后酱汁会很快浓稠，注意收汁时不要太干噢）
12.入煮好的意大利面，与酱汁拌匀
13.少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用