西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉的做法
西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉
材料： 鸡蛋 140g 西兰花 90g 金枪鱼罐头 50g 樱桃萝卜 15g
调料： 沙拉酱适量 盐适量 橄榄油适量 黑胡椒粉少许 淡奶油 15g 碱面少许
制作：
1． 将鸡蛋洗净，放入凉水锅中，煮开后转中小火，加盖煮约 6 分钟，煮好后放入凉水浸泡。
2． 煮鸡蛋的同时，将西兰花留一些切大朵，其余的切小粒状。
3． 煮锅放入冷水，开后放入碱面。放入大朵的西兰花，煮十几秒即捞出浸凉水。
4． 再放入小粒的西兰花，煮十秒即捞出浸凉水。
5． 将小粒的西兰花捞出，放入搅拌机中，加入少许盐、黑胡椒粉，橄榄油、水，搅打成泥状。
6． 将金枪鱼罐头肉沥去水，撕成小块。
7． 将樱桃萝卜洗净，切薄片。
8． 将鸡蛋剥去皮，切成厚片。
9． 炒锅中放入少许橄榄油，待油温升高，倒入西兰花泥、淡奶油。
10． 放适量盐，炒匀成浓稠的西兰花酱。
11． 在盘中依次摆放西兰花酱、樱桃萝卜、鸡蛋、鱼肉、西兰花。
12． 挤上沙拉酱即可食用。
