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    彩酥月

    菜谱创建时间

    创建时间：2018-05-27

    76人看过

    查看评论 0条

    彩酥月
    • 栏目：潮州菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    彩酥月的做法
     饼皮制作中筋粉：:210g绵白糖：39g酥油：65g水：98g 油酥制作低筋粉：200g酥油：95g草莓.色香油：7g哈密瓜色香油：7g柠檬黄色香油：7g 馅料豆沙：600g  制作过程1.饼皮制作：将中筋粉堆成粉墙状，分别将酥油、绵白糖、水放在中间（2011.05.05.034）。 2.将1混合拌至有筋度，再将面团松弛10分钟（2011.05.05.036）。 3.油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2相似，待用（2011.05.05.037-038）。 4.将3分成三等分，分别加入草莓色、哈密瓜色和柠檬黄色香油混合拌匀（2011.05.05.039-040）。 5.将4分别分割成15g一个，并将三种颜色的面团合在一起形成45g一个（2011.05.05.041），再将饼皮分割成60g一个（2011.05.05.042）。 6.用60g的饼皮包住45g的油酥（2011.05.05.044）。 7.将6擀开以两折三层两次（2011.05.05.045-046），然后松弛20分钟。 8.将松弛好的7擀开，然后卷起来（2011.05.05.047-048），再松弛10分钟。  9.将8平均分成三等分（2011.05.05.049）。然后擀开（2011.05.05.050），再包入豆沙馅（2011.05.05.051）。  10.摆入烤盘，以上下火200/180℃约烤30分钟（2011.05.05.052-059）。 


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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