杂锦小炒的做法
主料:瘦肉150克 冬菇3朵 马蹄3个 胡萝卜半个 芹菜半棵 大杏仁20粒
辅料:油适量 盐适量 生抽适量 白砂糖适量
步骤
1.准备材料；
2.瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段；
3.热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；肉丝全转色后盛出备用；
4.重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；
5.胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；
6.倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；
7.芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；
8.放盐；放糖；
9.放酱油，翻炒均匀；
10.关火后放入杏仁，翻炒均匀即可。