豉香蒸黄骨鱼

　　豉香蒸黄骨鱼做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看豉香蒸黄骨鱼视频才能学会，但怎么做豉香蒸黄骨鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道豉香蒸黄骨鱼吧。

　　豉香蒸黄骨鱼的介绍：

　　黄骨鱼是来自江河、湖泊、水库或其支流等水域的鱼，肉质细嫩、味道鲜美。但这鱼美中不足的是带有泥味，所以在清蒸的时候就要另加一些配料来掩盖泥味。方法其实很简单，秘决在于爆香豆豉粒和蒜粒，然后淋在鱼上腌制十分钟，再放入锅里蒸。

　　 豉香蒸黄骨鱼的食材和调料：

　　 黄骨鱼 400克 豆豉 15克 蒜 4瓣 姜 6片 葱 2根 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 李锦记蒸鱼豉油 1汤匙 花生油 3汤匙

　　 教您豉香蒸黄骨鱼的家常做法，如何做豉香蒸黄骨鱼才好吃

　　 一、 主料备好

　　 二、 豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用

　　 三、 锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用

　　 四、 将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上

　　 五、 鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼身均匀摸上盐和鸡精

　　 六、 再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上，腌制10分钟

　　 七、 蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟

　　 八、 关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟

　　 九、 将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中，另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用

　　家常美食小贴士：

　　1、鱼身下垫葱和姜，一可提鲜去腥，二可使鱼身离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。 2、鱼腹内纳入姜丝和蒜，去腥提鲜。 3、将爆香豆豉粒和蒜粒淋在鱼上腌制十分钟，不但能掩盖泥味，可也提香鱼的鲜味。 4、淋的明油一定要用上好的花生油。