椒盐鱼柳的做法
1、先将鲻鱼洗净去头去骨，取鱼肉切成柳条。
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2、用料酒、胡椒粉、盐、鸡精和生粉将鱼柳腌制15分钟。
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3、取鸡蛋一个打碎（可加1/3水），将腌制过的鱼柳蘸一下蛋液，滚上生粉。
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4、热锅冷油转文火下鱼柳，至金黄色捞起，全部炸完后再下热油复炸，加适量青豆和小葱段，炸1分钟左右捞起。
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5、装盘，撒上椒盐或另备小碟一个装上椒盐。(来自：饭菜网fancai.com)