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奶汤八宝布袋鸡

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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奶汤八宝布袋鸡
  • 栏目:鲁菜 工艺:
  • 口味:清香味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
奶汤八宝布袋鸡的做法

1、将整鸡冲洗净,从鸡嗉处入口,将鸡骨完整地剔出。

2、将海参、干贝、猪瘦肉、火腿、鱼肚,莲子、口蘑、玉兰片、均切成1厘米见方的丁,用开水焯一下,放入葱姜、酒等调料调拌成“八宝馅”,装入鸡腹内,

3、将鸡头从脖子处剔过,把刀口别住,放入沸水内稍烫,放进汤盛内,加入清汤、葱段、姜片、绍酒、精盐,入笼蒸熟取出,滗出汤汁,去葱姜,再将火腿、香菇、菜心、玉兰片切成片,烫后整齐摆在鸡身上。

4、锅内放猪油,烧至六成热,放葱段、姜片稍炸后,加入奶汤、绍酒、姜汁、精盐,烧沸后捞出葱、姜,将汤倒入汤盛内,麻鸡油即成


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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