番茄虾片的做法
食谱原料
对虾 250克
辅料： 香菇(鲜) 5克 青豆 20克 洋葱 25克
调料： 番茄酱 50克 白砂糖 100克 醋 10克 盐 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 18克 花生油 100克
制作方法
1. 将大虾剥去头、皮，剔去虾背中的虾肠子，洗净;
2. 斜刀片成厚0.6厘米的片;
3. 淀粉(18克)放碗内加水调制成(35克)湿淀粉备用;
4. 再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁，待用;
5. 碗内放入大虾片，加湿淀粉、精盐，用手抓匀;
6. 炒勺内倒入花生油，在中火上烧至七成热，将虾片放入油内，滑开捞出，放在盘内;
7. 将白糖、鸡清汤(150克)、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁;
8. 炒勺内放花生油，在微火上烧至六成热，放入圆葱、冬菇、青豆稍炒，加入番茄酱煮熟，随即倒入调好的芡汁，用手勺搅动炒浓，迅速浇在盘内虾片上面即成。
适用人群
孕妇
健康提示
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物