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炸鸡肉串

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-18

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炸鸡肉串
  • 栏目:京菜 工艺:软炸
  • 口味:炸烧味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
炸鸡肉串的做法
1.鸡脯肉去脂皮、白筋,切(坡刀)成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块(约50块),加清水(35克)、盐腌好,西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、籽剁烂;葱姜洗净切末备用。
2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀,再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌,入冰箱冷藏约1小时取出,用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。
3.炒勺坐旺火,香油烧到七成热,下鸡肉串,两面各炸8分钟后捞出,待油温升到八成热时,再下鸡肉串略炸取出,连银扦上桌。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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