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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-14
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1. 将鸡洗净,剁去小腿;2. 姜切细末,葱切段备用;3. 把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;4. 用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;5. 炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;6. 把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。
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