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美味豆腐脑

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-07

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美味豆腐脑
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
美味豆腐脑的做法
[db:原料] 美味豆腐脑美味豆腐脑
工具/原料
豆浆 500ml
内酯 1/4+1/8tb(1.25g)
步骤/方法
美味豆腐脑
1,内酯用一丁点儿水化开(介个素比较难容,所以一定要提前做好)
2,把豆浆煮开
3,全部倒出,取需要的量。然后将化好的内酯水倒回锅内
把刚刚量好分量的豆浆再次冲入。(这步速度要快——不要让豆浆失去温度)
4,加上锅盖,等10分钟左右就可以了~
5,把豆花挖出,加入喜欢的调料。
注意事项
豆浆的浓度。
小贩卖的豆浆大多都会兑水,但也不要太信任自家的豆浆机
因为那个煮出来也仅仅就是比兑水的豆浆浓上那么一丁点。
做出来的豆花非常“嫩”,嫩到一碰就碎> <。
偶在吃了几次教训后,买的都是大超市灌装的清美豆浆
1. 7元/袋,1L的样子,通常买来还都是热乎乎的~直接喝要加糖,不喝留着第二天煮豆花,超浓的。  
内酯的量。
内酯,全称:葡萄糖酸内酯。一小包100g估计在家能吃到天荒地老= =~
宝家没有精确的电子称。。内个1.XX的分量真的是非常杯具。内酯多了发酸,少了又会太嫩。
颇有钻牛角试验精神的某宝,在浪费了N带豆浆后,独家公布量勺版的分量:
500ML豆浆,加上1/4tb+1/8tb(也就素:一个半的1/4小勺)的内酯才是正正好好的!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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