蘑菇炖小鸡的做法
[db:原料]
蘑菇炖小鸡
前天徒弟给送来一只鸡子,说是乡下亲戚家散养的土鸡,很久没吃过这种散养的鸡子了,就拿来做了一道蘑菇炖小鸡。这次用的蘑菇不是东北菜蘑菇炖小鸡的那种榛蘑,我用的是干的滑子菇,味道相当的好吃
材料:土鸡,蘑菇,葱,姜,八角,盐,料酒,胡椒粉
做法:
1.鸡子剁块;蘑菇用温水浸泡至软,把泡蘑菇的水澄清留下,蘑菇去老根洗净;葱切段、姜切块
2.葱姜炒出香味,放入鸡块炒至断生
3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸,用小火炖30分钟
4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟
5.ok
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