美味豆腐花的做法
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美味豆腐花
原料：干黄豆65克，清水650克，葡萄糖内脂约2克紫菜、虾皮、榨菜末、葱末、盐、味精、酱油、辣油各少许
做法：
１．浸发；将浸发黄豆洗净，提前一晚用水浸发． 由于天热，晚上放冰箱冷藏室。
２．磨浆：第二天，将浸发黄豆再洗一遍．然后黄豆与清水放入料理机磨成豆浆．
3.煮浆：取一锅，将生豆浆倒入，煮至沸腾后，再调小火煮二分钟．
4．冷却：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。
5．冲浆：将内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开水溶化，然后将煮好的豆浆直接冲入装有内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。
6．凝固：盖上盖，让豆浆静置十五分钟．打开盖，凝固好后即可 。将豆腐花原料除辣油外，都放入碗内，冲入小半碗热水，调匀，然后用调羹放入做好像很嫩豆腐5、6勺，淋上几滴辣油，一碗喷香诱人豆腐花完成啦