鲫鱼猪肉豆腐汤的做法
菜系及功效：体弱食谱
鲫鱼猪肉豆腐汤
原料：鲜活鲫鱼2条(约500克)，猪瘦肉150克，豆腐600克，黄酒5克，葱10克，生姜lO克，精盐1..5克，味精l克，植物油25克。
鲫鱼猪肉豆腐汤的做法
将鲫鱼七鳃、鳞、内脏，洗净，猪瘦肉切长片状，豆腐切长片状，葱切段，生姜切片，锅烧热人植物油，油热人生姜、葱、豆腐、精盐，加水2000毫升，煎煮至豆腐熟透内有气腔时人鲫鱼、黄酒、猪瘦肉，苒煎煮至鲫鱼熟时人味精即成。
用法：食用。
主治：胃热、咽干、目赤、手术后刀口恢复期、病后体质虚弱。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度..[更多]