意式香草焗千层茄子的做法
意式香草焗千层茄子的做法（西餐菜谱）
材料：
长茄子2个
洋葱1个
培根5片
鸡蛋2颗
马苏里拉奶酪200克
大蒜2瓣
调料：可达怡意大利香草调料意面酱适量 黑胡椒粉适量 芝士粉 适量
制作步骤：
1.茄子切成0.8cm厚片，用盐沙一会，洗去盐分，控干
2.平底锅中加少量橄榄油，煎茄子片，至变软颜色金黄取出
3.锅中再加少许油，爆香蒜末，加洋葱、培根，炒香后关火。调入黑胡椒碎
4.耐热容器中，先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀，加一层洋葱培根， 表面撒一些可达怡意大利香草调料、撒马苏里拉奶酪和芝士粉
5.如此反复约3层，至9分满，将鸡蛋中加少许盐，略微搅拌后倒入，让蛋液渗满空隙处
6.最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉，再撒少许可达怡意大利香草调料
7.放入提前预热好的烤箱中，170烤制 35 分钟 即可。
小贴士：茄子要用盐腌制一下，这样可以沙出部分水分，脱去涩味
说到意大利餐，其实不仅仅是意粉、披萨、提拉米苏其实，意大利菜中，对于蔬菜制作也同样讲究，力求突出原汁原味。再配以洋葱、蒜、番茄酱、乳酪，最后以各种香草调料来点睛，就是浓浓的意大利味道！
茄子是夏季的当家菜，它不仅抗癌、保护心血管、还能防衰老！软软的茄子和乳酪、番茄酱等等融为一体，口味香、浓、软、糯，一定叫你欲罢不能！