醋拌蛤蜊拌饭的做法
也许是地域的原因,在韩国料理中,有很多菜品是用海鲜来制作的。现正值海鲜季,可以用各式的海鲜制作美食。海鲜在这个时候,品种丰富,肉质肥美,制作出来的料理的美味程度自然不在话下。 主料: 蛤蜊700克 大米1.5杯 洋葱1/2个 青椒1/2根 红椒1/2根 辅料: 白醋2勺 柠檬汁1勺 玛格丽酒 1勺 姜末1/2勺 韩式辣酱1.5勺 辣椒酵素2勺 白芝麻适量 芝麻油数滴 香菜少许 水适量
1.新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙,待蛤蜊吐净沙,将蛤蜊洗净备用
2.锅内倒入适量清水,倒入洗净的蛤蜊
3.待锅中汤沸,蛤蜊煮至开壳
4.用捞勺将蛤蜊捞出备用
5.将2杯大米洗净后倒入砂锅中,加入2杯蛤蜊汤
6.加入数滴芝麻油,盖上砂锅盖,开火,焖至米饭熟
7.将焯熟的蛤蜊壳肉分离
8.将洋葱切丝,姜切末、青、红椒切圈
9.将白醋2勺,柠檬汁1勺,玛格丽酒1勺,姜末0.5勺,韩国辣酱1.5勺,辣椒酵素2勺,炒香白芝麻适量加入碗中,调制均匀成酱汁
10.在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝
11.倒入酱汁
12.将所有材料拌匀
13.将拌好的醋拌蛤蜊,均匀的码在焖好的米饭上,摆放好青、红椒圈和香菜,浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁,最后再撒适量炒香白芝麻即可