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红酒烩牛舌

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-25

111人看过

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红酒烩牛舌
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红酒烩牛舌的做法
主料: 牛舌300g 红酒50g+30ml 盐8g 糖30g 美极酱油5g 百里香3g 清水200ml 辅料: 桂皮1块 橙子1只

1.材料

2.牛舌洗净,在开水中煮一分钟,去除舌苔,切成块,重新煮一锅开水,放入牛舌煮开,撇去浮末,放入百里香(百里香可以放在无纺布茶包里,汤水会比较干净),桂皮,2勺红酒(大约30ml),大火烧开,小火煮一个半小时左右,熟软

3.煮牛舌时做汤汁,200ml清水里加入盐,糖煮开,冷却后加入50g红酒,一个橙子汁,美极酱油

4.煮好的牛舌切成2cm见方的块

5.浸入做好的汁水,放冰箱过夜

6.第二天,加热牛舌

7.码盘,锅里留少许汤汁,水淀粉勾芡后浇在牛舌上,


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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