紫薯红豆卷面包花的做法
主料： 高粉224克（中种面团） 酵母2.5克（中种面团） 牛奶150克（中种面团） 辅料： 高粉56克（主面团） 白砂糖30克（主面团） 奶粉10克（主面团） 酵母2克（主面团） 盐3克（主面团） 鸡蛋36克（主面团） 黄油20克（主面团） 紫薯馅200克
1.所有的食材准备好
2.先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3.中种撕成小块
4.加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键
5.将面团发酵好
6.发好的面团排气，分成十个小剂子
7.取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
8.从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
9.用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10.竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
11.将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
12.放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
13.出炉，放凉即可